Você não vive sem pão?

Eu não consigo viver sem pão. É verdade. Por isso procurei um pão bem light... E achei.
As proporções de fibras, gorduras e calorias fazem desse pão uma maravilha para quem está de dieta.
Sirva-se!

Abóbora: sabor com poucas calorias

Duas grandes aliadas de quem faz dieta: a abóbora e a abobrinha.

 

A abóbora é uma cultura muito difundida no Brasil. Originária da América, era parte da base da alimentação das civilização Asteca, Inca e Maia. Pertence à família Cucurbitácea, a mesma da melancia, do melão, do chuchu e do pepino.A abóbora é um fruto rico em vitamina A. Também fornece vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo. Tem poucas calorias e é de fácil digestão.

A abobrinha também chamada de abóbora italiana é um fruto também pertencente à família cucurbitáceas. Originou-se no continente americano, do Peru até sul dos Estados Unidos. É um fruto de fácil digestão, rico em niacina, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias.

 

Como comprar

Existem vários formatos, tamanhos e cores de frutos, todos com a casa bem grossa e dura.

As abóboras mais facilmente encontradas são a abóbora seca (frutos grandes de até 15kg), o tipo Baianinha (frutos pequenos de pescoço e casca rajada) e a abóbora japonesa ou Kabotiá (fruto com gomos, como a moranga, mas de casca verde-escura).

Os dois tipos de abobrinha são mais comuns no mercado brasileiro: a abobrinha tipo menina, que tem o fruto com pescoço e a tipo italiana (zucchini), com o fruto alongado sem pescoço. As cores vão do verde bem claro, quase branco, até verde médio com faixas de cor verde mais escuro. Em alguns mercados, pode-se encontrar fruto de cor amarela forte e uniforme, que não deve ser confundido com o fruto verde amarelecendo por estar velho.

Abobrinhas têm os frutos muito sensíveis e se machucam com facilidade, apodrecendo rapidamente nas partes machucadas. Por isto, escolha-os com cuidado, sem apertá-los ou danificá-los com as unhas.

 As abóboras devem apresentar-se com a casca sem brilho. Casca com brilho indica que estes foram colhidos muito novos, não amadurecerão totalmente e são de menor qualidade quando comparados aos frutos totalmente maduros. Prefira frutos sem machucados e ferimentos e sem sinais de mofo ou podridão.

Manuseie os frutos com cuidado. Apesar de parecerem resistentes ao manuseio, os frutos apodrecem mais rapidamente a partir dos pontos onde foram machucados, mesmo que não sejam aparentes.

A abóbora pode ser vendida na forma minimamente processada, ou seja, já descascada, picada em pedaços pequenos e embalada. Assegure-se que esse produto esteja refrigerado no mercado e em casa. Quando mantido fora da geladeira, ele se estraga rapidamente. Os melhores preços para compra ocorrem de maio a setembro.

A abobrinha deve ser escolhida optando por frutos firmes, com a casca de cor brilhante, sem partes escuras ou amolecidas. As abobrinhas devem ter no máximo 20 cm de comprimento. Quando menores são mais tenras e saborosas.

Quando já picada e embalada em filme de plástico deve obrigatoriamente estar em expositor refrigerado. Preste atenção no prazo de validade e não compre se houver formação de líquido amarelado no fundo da embalagem, o que indica que o fruto está começando a se deteriorar.

Prefira comprar frutos com o cabinho, pois eles se conservarão por mais tempo.

Incremente o sabor do macarrão acrescentado pequenos pedaços de abobrinha cozida ao molho. Pratos da culinária oriental também incorporam facilmente a abobrinha.

 

Como conservar

Os frutos podem ser mantidos por cerca de três meses após a colheita, em condição ambiente, em local fresco e seco. Mantenha os frutos com cabinho, pois assim se conservarão por mais tempo. A abóbora seca comprada picada em pedaços grandes e com casca tem menor durabilidade que a abóbora inteira, e deve ser conservada em geladeira, envolvida com saco plástico, por até uma semana.

Para congelar, corte a abóbora em cubos ou fatias. Faça o pré-cozimento em água fervente por 3 minutos ou em microondas por 4 minutos. Acondicione em saco de plástico, retire o ar com uma bombinha de vácuo e leve ao congelador. A abóbora também pode ser congelada na forma de purê.

 

Como consumir

A abóbora é uma hortaliça muito versátil, podendo ser consumida em diferentes formas como saladas, cozidos, refogados, sopas, curau, purê, pães, bolos, pudins e doces. As sementes podem ser torradas e consumidas como aperitivo, sendo além de saborosas, muito ricas em nutrientes, especialmente ferro. Lave bem as sementes, seque-as em um pano limpo ou papel absorvente, tempere com sal e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos. Mexa de vez em quando para que fiquem torradas por igual.

Para fazer doces em pasta, em calda ou cristalizado, dê preferência à abóbora seca (de frutos grandes). Para pudins e curau os três tipos podem ser utilizados. Para pratos salgados, a abóbora japonesa é a mais indicada por ter a polpa mais enxuta.

Para descongelar deixe a abóbora na parte de baixo da geladeira de um dia para o outro ou em condição ambiente por algumas horas. O descongelamento também pode ser feito direto ao fogo, durante o preparo do prato ou em microondas.

 

Temperos que combinam com a abóbora e a abobrinha

Os seguintes temperos combinam com a abobrinha: alho, cebola, pimenta, cebolinha verde, azeite, limão, vinagre, gergelim, manjericão. Igualmente, a abobrinha também pode ser combinada com condimentos tradicionais da culinária oriental (i.e coreana, japonesa ou chinesa) como o [[shōyu]] (molho de soja fermentado), azeite de gergelim (extraído de sementes de sésamo torradas), ou italiana (orégano, molho de tomate) etc.

Abóboras pedem sal, cebola, açúcar, alho, pimenta, noz moscada, canela ou gengibre.

Fonte: www.cnph.embrapa.br

84o. DIA - 12a. SEMANA

Estive fora do ar essa semana. Mas hoje me pesei e perdi nessas duas semanas mais 1,3Kg. No total são 8,2KG, o que dá uma média de 680g por semana. Um pouco mais que um pote de margarina... Mas se você pensar que perdeu toda aquela gordura que se encontra num pote de margarina, aí dá pra ficar muito feliz!

Bem, se eu conseguir manter essa média por todo o ano, ao final de 365 dias estarei 35,3Kg mais magra!

A questão é persistir!

Altura: 1,69 m  Peso: 109 Kg para 100,8Kg (8,2Kg a menos)

Busto: 125 cm para 119cm

Cintura: 121 cm para 108cm

Quadris: 137 cm para 134cm

Média de 680g a menos por semana.

IMC: 38,2 para 35,3 (Obesidade II)

Com menos de 100Kg, saio da faixa de obesidade II para Obesidade I.  

70o. DIA - 10. SEMANA

Compensei com folga o que havia ganho na semana passada!

Essa semana perdi 1,4Kg. Assim, o total de peso perdido é de 6,9Kg, e meu peso atual é de 102,1Kg.

Viva!

63o. DIA

Esta semana engordei 200 gramas. 

Assim, peso ficou em 103,5Kg e perda total em 5,5Kg.

Mais esforço semana que vem!

56o. DIA

Hoje me pesei e perdi mais 800Kg. Meu peso atual é, portanto, 103,3Kg.

Perda total: 5,7Kg

50o. DIA

Apesar dos abusos com doces, consegui perder mais 400 gramas.
Assim, o meu peso atual é de 104,1Kg

43o. DIA

Depois de duas semanas de trabalho, voltei.

E após 43 dias (6 semanas), eis as variações de peso e medidas desde o início do programa dos Vigilantes do Peso:

Altura: 1,69 m 
Peso: 109 Kg para 104,5Kg (4,5Kg a menos)

Busto: 125 cm para 121cm

Cintura: 121 cm para 117cm

Quadris: 137 cm para 134cm

Média de 750g a menos por semana.

IMC: 38,2 para 36,6 (Obesidade II)

Com menos de 100Kg, saio da faixa de obesidade II para Obesidade I.  

28o. DIA

Peso atual: 105,4Kg
Perda total: 3,6 Kg


Legal, né? Na média, perdi 900 gramas por semana. A primeira semana ficou comprometida, pois estava menstruada, retendo líquido.
Agora, estou mais tranquila. 
Duas coisas que não fico sem: doce e pão. Opções: pão de forma integral light (o de 7 grãos da Pullman é ótimo, tem muita fibra e nenhuma gordura, além de gostoso) e doce de abóbora (a abóbora em si é de baixa caloria e muita fibra, feito com pouco açúcar, ou açúcar magro; como duas colheres de sopa todo dia). 
A cabeça da gente é quem manda: se como pão e doce todo dia, então não estou de dieta! 

21o. DIA

Peso atual:106,7 Kg
Perda total: 2,3 Kg

14o. DIA

Andei passando muito mal esses últimos dias, então deixei de postar.
Mas hoje fui me pesar e tive uma grata surpresa: - 1,700 gramas.
Meu peso hoje: 107, 3 Kg.

Venho enganado a fome à noite com um truque:
01 abobrinha fatiada bem fininha, cozida na água e sal (até secar), com uma pitada de orégano, para dar um gostinho diferente e uma colher de sobremesa de queijo ralado. Fica uma delícia e de calorias, só as do queijo ralado.

10o, DIA

Ainda me sentindo mal.

9o, DIA

Hoje estou "naqueles dias". Irritada, nervosa, com cólicas. Comi o que deu na telha.
Paciência!

8o. DIA

Me rendi a uma coxinha...
Agora é esperar o estrago na balança.

7o. DIA

Hoje foi o dia de me pesar. O resultado não foi o esperado: estou exatamente com o mesmo peso. O peso: 109 quilos. Agora, é não desanimar. Rever os pontos, anotar com cuidado o jornal pessoal. Continuar, não desistir.

6o. DIA

Hoje passei o dia na rua, fazendo exames e compras. O horário de comer ficou ainda mais bagunçado do que é normalmente. Final das contas: embora tenha feito um lanche na rua, cheguei em casa com tremedeira... E isso é péssimo, porque fica difícil não comer muito nessas horas.
Amanhã, dia de rever a balança. Ai!

5o. DIA

Tenho tentado seguir a dieta, mas não é fácil.
E estou ansiosa pelo resultado... Será que vou emagrecer umas graminhas, pelo menos? Aí até que dá pra animar...

4o. DIA

Comi coisas nada lights hoje, mas contei pontos, comi pequenas porções, então acho que o estrago não vai ser muito grande... E ainda não consegui me animar para fazer exercícios.
Acho que a 1a. semana é a mais estressante, pois vc não sabe se a dieta está funcionando ou não...
Bem, veremos...

Dica de compra: Pizza de Peito de Peru Light e Elegant da Perdigão

Difícil resistir à pizza, né? Meus filhos adolescentes colocaram umas pizzas dessas congeladas no forno... Num instante, toda a casa cheirava a pizza! Para essas ocasiões, comprei da Pizza de Peito de Peru Light e Elegant e fiz só uma fatia (cortei a pizza ainda congelada e tirei um pedaço apenas, voltei com o resto para a geladeira).
Gosto do sabor dela, mas há muita gente que não gosta... Champignon e brócolis não é todo mundo que gosta, né? O queijo é light, segundo a embalagem, mas tem sabor forte.
 Na calculadora de pontos, são 2 pontos.Veja a tabela nutricional:

Informação Nutricional Porção de 40g (1 Fatia)
Quantidade por porção		%VD*
Valor calórico	79 kcal	4
Carboidratos	11g	4
Proteínas	4g	5
Gorduras totais	2g	4
Gorduras saturadas	2g	9
Gorduras trans	0g	**
Fibra alimentar	1g	4
Sódio	204mg	9
(*)Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias. (**)Valor Não Estabelecido.

Mas é claro que fazer sua própria pizza é um opção: uma massa de pizza e molho light, muzzarela light, essas coisas... Meu problema é o tempo que leva (estou no meio de um trabalho importante) e o fato de que se eu fizer uma pizza, farei ela inteira e aí vou acabar comendo todas as fatias...hihihi

3o. DIA

Hoje foi um pouquinho mais fácil. Continuo sentindo fome, mas deu pra aguentar.
Domingo é um dia em que fico em casa o dia todo, ainda mais que estou no meio de um texto de um artigo com prazo para entrega. Então, não comer toda hora é um desafio!

2o. DIA

Segui direitinho a dieta, hoje. Mas senti fome... que droga!
Espero que melhore com o passar dos dias.
Mas vai valer a pena!

Caralluma

Li essa reportagem no site da revista Boa Forma e achei interessante:

Fome sob controle

Você só se contenta com porções gigantes? A Caralluma fimbriata corta a fome exagerada e a vontade de beliscar o dia todo.

Como funciona: compostos extraídos desse cacto indiano de uso milenar – populações nativas consomem a planta até hoje para enganar a fome em longas jornadas de caça – interferem na sensação de saciedade, suprimindo o apetite. “São substâncias que simulam a ação do neuropeptídio Y, que, presente naturalmente no nosso cérebro, é responsável pelo aumento da saciedade”, explica Vanderlí. Com isso, a redução no apetite é de no mínimo 30%. Imagine que, na hora do almoço, você só fique satisfeita com um hambúrguer, uma porção grande de batata e um sundae. Com a Caralluma fimbriata, vai ficar feliz apenas com o hambúrguer e uma batata pequena.

Mais vantagens: diminui a vontade voraz de doce que normalmente aparece no meio da tarde. Os pesquisadores ainda estão avaliando, mas acredita-se que a planta tem o poder de manter a carga glicêmica estável, o que reduz a gordura abdominal.

Efeitos colaterais: não existem relatos de reações adversas.

Dosagem: de 500 miligramas a 1 grama por dia.

Cápsulas diárias: duas, uma hora antes do almoço e do jantar. O apetite começa a diminuir 30 minutos após a substância ser ingerida, atingindo o pico em uma hora. Mas isso pode variar de mulher para mulher.

1o. DIA

Ontem, fui a minha primeira reunião no Vigilantes do Peso. 

E hoje é o meu primeiro dia de dieta. Tirei medidas e me pesei.

peso: 109 Kg

altura: 1,69 m

busto: 125 cm

cintura: 121 cm

quadris: 137 cm
IMC: 38,2 (Obesidade II)

Não consegui me exercitar hoje. Meu sono anda muito irregular e só consegui sair da cama quase meio-dia.

Estou tomando 01 comprimido de caralluma a partir de hoje, pra ver se me ajuda a ficar sem tanta fome.

Não é fácil, mas minha perspectiva é de voltar a um peso administrável. No momento, não tenho mais nenhuma calça que me sirva.